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Vinho A Trincadeira Não É Tão Preta 2019
Fitapreta
A Trincadeira Não É Tão Preta
23,95€

Colheita: 2019

Região: Alentejo

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Vinho O Alfrocheiro Tb Quer Estar Nu 2019
Fitapreta
O Alfrocheiro Tb Quer Estar Nu
22,15€

Colheita: 2019

Região: Alentejo

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Vinho seco é todo o vinho resultante da transformação completa dos açúcares do sumo da uva em álcool por ação de leveduras. Assim, um vinho seco é aquele em que todos os açúcares foram consumidos, e nenhuns foram adicionados antes do engarrafamento.

 

O que é Vinho Seco? 

Um vinho é considerado um vinho seco quando a quantidade de açúcares residuais é inferior a 4g/L. Note-se que em alguns estilos de vinho, o açúcar existente pode apresentar duas origens:

  • Açúcar proveniente do sumo de uva não totalmente degradado (exemplo disto são os vinhos do Porto ou os vinhos de colheita tardia);
     
  • Adição de adjuvante (mosto concentrado ou xarope de açúcar legalmente permitido) adicionado ao vinho feito (exemplo são os vinhos de base espumante que irão efetuar a segunda fermentação).

 

Tipos de Vinho Seco 

Dependo da sua concentração de açúcar um vinho pode ser considerado muito doce, doce, seco ou extra seco. Todos os vinhos, independentemente de serem verdes, brancos, tintos ou rosés podem ser secos ou doces, consoante o nível de açúcar que têm na sua composição.

Um vinho é considerado seco quando apresenta uma concentração inferior a 4 g/L de açúcar.

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O que harmoniza com Vinho Seco?

Todo o tipo de comida, à exceção de comida doce, pode ser harmonizada com vinhos secos. A ligação perfeita é aquela que ao provar dá prazer. O objetivo para alcançar uma harmonia perfeita será tentar igualar a intensidade da comida com a do vinho. Por exemplo, para um prato típico do Alentejo, como as bochechas de porco, um bom vinho para acompanhar será um vinho tinto seco alentejano de preferência com alguma estrutura. Se por outro lado, se de um peixe grelhado se tratar, deve-se escolher um vinho branco seco.

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