Hoje em dia, encontram-se em muitos contrarrótulos nos mais diversos tipos de vinho a palavra vinhas velhas. O conceito de vinhas velhas é diferente, variando de região para região, por exemplo, Alentejo, Douro ou Açores. Assim, um vinho proveniente de vinhas velhas no Alentejo pode ser de vinhas plantadas entre 30 a 50 anos e, no Douro pode querer dizer vinhas com 100 ou 200 anos.
Vinhas velhas são vinhas que foram plantadas há muito, numa determinada região e que normalmente, se encontram muito bem adaptadas ao local. A plantação de vinhas velhas é mais comum com um encepamento multivarietal.
Antigamente, era considerado uma mais valia a plantação de várias castas nas mesma parcela pelas seguintes razões: