O mais fascinante no mundo dos vinhos é que existem muitos, de diferentes estilos e tipos que culminam em características do vinho diferentes. E o mais interessante é que variam de colheita para colheita. Um vinho nunca é replicável, a expressão da característica principal do vinho é que é.
As várias características do vinho são resultado de um conjunto de fatores o qual se designa por terroir. Esses fatores são: solo, clima, casta, relevo e o Homem. Entende-se como Homem, toda a intervenção na viticultura e enologia da criação de um vinho.
Os vinhos podem ter características muito diferentes quanto à cor, à doçura, à acidez, aos taninos, ao álcool ou ao corpo (textura ou densidade). As combinações entre as várias características são inúmeras, no entanto, existem características que prevalecem relativamente a outras. Exemplo disso são os vinhos estagiados em madeira onde o Homem imprime a sua marca, ou mesmo os vinhos salinos que falam sobre a terra de onde nascem.
Quando é possível categorizar várias características em simultâneo consegue-se associar um determinado estilo de vinho. De entre as várias características do vinho identificam-se vinhos: frutados, secos, encorpados, aromáticos, doces, minerais, salinos, de indígenas, reserva, com ou sem barrica e de vinhas velhas. Cada um destes estilos de vinho fala sobre de onde vem e como foi criado.