Vinho vulcânico é um vinho caracterizado por ser fermentado com uvas provenientes de solos vulcânicos. Em Portugal no Arquipélago dos Açores e mais concretamente na ilha do Pico, os solos são vulcânicos.
O facto de o Pico ainda ser considerado uma ilha “Jovem” não lhe permite ter solo arável. As plantações de vinha são feitas nas fendas da Rocha Mãe.
Os vinhos vulcânicos que daqui nascem são um espelho dos solos vulcânicos que lhe dão origem. A proximidade das vinhas vulcânicas ao mar, permite uma maior exposição solar e por consequente uma maior influencia marítima. O vinho vulcânico da ilha do Pico, e em geral vinhos de ilha com origem vulcânica, são caracterizados por serem vinhos com aromas minerais e salinos (devido à presença de iodo) e com grande frescura e acidez.
O vinho Vulcânico é um vinho produzido em regiões que tem como base nos seus solos características vulcânicas. Os solos vulcânicos podem ser jovens, se temos pouca degradação da rocha mãe onde as videiras são plantadas nas suas fendas como é o caso dos Vinhos da ilha do Pico.
Quando os solos têm mais tempo de vida e o processo de erosão ocorre, obtemos um solo rico em matéria vulcânica, as videiras são plantadas em solo arável, como é o caso das vinhas do Etna em Itália.
Este tipo de vinho vulcânico e de Ilha tem características muito especificas, sendo vinhos minerais, salinos e com frescura (devido a proximidade com o mar) presentes tanto nos vinhos brancos como nos tintos.
Os vinhos vulcânicos têm características particulares, são vinhos de extreme com muita acidez e mineralidade, necessitam de comidas delicadas e de pureza, como as ostras, as cracas e outros mariscos de concha. O peixe de mar ao sal será também uma harmonização para o vinho vulcânico perfeita. As castas autóctones dos Açores como o Arinto dos Açores e o Terrantez do Pico são exemplos de vinhos de elevada acidez e salinidade. Se optar por vinhos com alguma textura como o rosé vulcânico ou um tinto vulcânico então aconselhámos um bom bife de carne açoriana.
Comprar vinho vulcânico pode ser simples, encontrando em lojas da especialidade. Nos dias de hoje é um tipo de vinho referencia no nosso pais e como tal encontra-se bem distribuído. Visite a nossa loja online onde pode encontrar muitos vinhos vulcânicos de diferentes estilos.