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Vinho O Alfrocheiro Tb Quer Estar Nu 2019
Fitapreta
O Alfrocheiro Tb Quer Estar Nu
22,15€

Colheita: 2019

Região: Alentejo

Sold Out

Vinho Tinto é um vinho em que a fermentação alcoólica é feita com maceração de uvas tintas e como tal originam vinhos de cor escura, e textura (taninos), em que a cor do vinho e a concentração de taninos depende do tipo de casta e do tempo de maceração do vinho tinto.

Existem vários processos de produção de vinho tinto, o mais comum consiste na triagem através de uma mesa de escolha das uvas que apresentam algum defeito, as uvas correm para um desengaçador onde ocorre o desengace e esmagamento das uvas, por gravidade ou com o auxílio de uma bomba de massas as uvas caem no depósito.

Dentro de deposito ocorre a maceração das películas e a fermentação alcoólica a temperatura controlada. Após a fermentação tira-se o vinho de lágrima e as uvas são prensadas, tirando aqui o vinho de prensa.

O vinho tinto sofre uma segunda fermentação, agora designada como fermentação malolática onde o ácido málico é convertido num ácido mais fraco designado ácido láctico. 

Este tipo de vinho pode ou não estagiar em barricas de carvalho dependo do estilo que se pretende (fruta vs. aromática vs. taninos). 

Apesar de Portugal ser um país pequeno, existem mais de 250 castas autóctones, várias regiões vínicas com características de solo e climas destintos, uma cultura vínica muito grande e uma história da evolução do vinho português notável. Em Portugal existem muitos vinhos tintos destintos com metodologias muito únicas e que são o resultado da expressão de cada terroir.

 

O que é Vinho Tinto?

O que é vinho Tinto, é o resultado da fermentação e maceração do sumo de uva de castas de película escura (castas tintas). A cor final e a concentração de taninos do vinho vão depender da casta e do tempo de contacto entre as películas e o mosto.

 

Como escolher Vinho Tinto?

Como escolher vinho tinto deve primeiro pensar no que vai comer ou simplesmente decidir pelo estilo de vinho que lhe agrada, se mais ligeiro ou mais concentrado, se mais jovem ou envelhecido.

Outra técnica será por região, por exemplo Vinho tinto alentejano significa vinho mais quente, fruta mais madura, taninos macios, mais fácil de beber. Se for para o Douro vamos ter vinhos com uma componente mais vegetal, taninos menos polidos e um vinho tinto mais encorpado

 

O que harmoniza com Vinho Tinto?

O que harmoniza com vinho tinto é essencialmente comida com textura, sabor e sem picantes. Vinho tinto português ou qualquer outro devemos sempre evitar comidas condimentadas (caril e comida picante tailandesa) pois o picante vai aumentar a perceção do amargor, acidez e sensação de ardor do álcool diminuindo a sensação de corpo, doçura e fruta do vinho, porém se comida bem picante/quente é o seu lema, então o vinho tinto pode na verdade ser o seu companheiro.

Não desespere se quer muito beber vinho tinto em comidas picantes saiba que pode na verdade encontrar um tinto ligeiro (baixo teor de álcool, poucos taninos) que consiga combinar estes pratos mais complexos. Harmonize os vinhos tintos consoante a sua intensidade, pratos intensos vinhos mais intensos e robustos. 

 

Comprar Vinho Tinto

Comprar vinho tinto ou especificamente vinho tinto português pode ser uma tarefa morosa se não souber o que procura.

Se procura vinho mais “fácil de beber” ou seja fruta fresca mais presente e taninos moldados um vinho pouco agressivo procure o nosso - Touriga Vai Nua ou Maçanita Tinto do Douro, se por outro lado está a pensar fazer uma refeição robusta já sabe que terá que procurar um vinho também ele robusto, assim opte por um Reserva, como o nosso Palpite Tinto do Alentejo, pois já está à espera de encontrar um vinho mais concentrado, tanto nos aromas como nos taninos e corpo. 

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