Da nossa Signature Series, este Baga é Alentejano, o que é atípico e ensaia a casta mais a sul, onde o xisto, o granito, o sol e o calor, permitiram outros patamares de maturação. O resultado... é a Baga como nunca a provámos, sem nunca deixar de ser ela própria!
Uma Baga Alentejana e rústica como deve ser, mas mais quente, com outro nível de maturação. Sem contacto com barrica, o que permite provar esta casta única numa região mais a sul, como nunca a vimos antes.
As vinhas estão cultivadas em solos muito pobres de origem xistosa e granítica, originando naturalmente uvas muito concentradas. São cultivadas em regime de produção biológica sem recurso a herbicidas, estando a maioria em sequeiro, sem rega.
Vindima manual noturna. Seleção em mesa de escolha. As uvas são suavemente esmagadas e caem na cuba por gravidade. Pré-maceração a frio. Fermentações alcóolica e malolática espontâneas. “Cuivason” de 30 dias e estágio de 12 meses em inox.
Foram produzidas 4 666 garrafas.
A Baga é uma casta carismática e marca tanto um estilo de vinho como a identidade de toda uma região.
Autóctone da região da Bairrada e lá altamente plantada, a casta Baga é a base dos vinhos espumantes da Bairrada e dos tradicionais tintos de guarda. A produção de vinhos nesta região remota, pelo menos, ao período romano, existindo testemunhos mais concretos na Idade Média.
É a sexta casta tinta mais plantada em Portugal, sendo encontrada nas regiões de Trás-os-Montes, Douro, Dão e Alentejo.
De cor clara elevada acidez, a Baga destaca-se por produzir tintos elegantes, com frescura e taninos bem marcantes.
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