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Carismática e famosa pela sua frescura e rusticidade, a Baga marca tanto um estilo de vinho como a identidade de toda uma região.
Castas
100% Baga - Alentejana.
Viticultura
As uvas são cultivadas em regime de produção biológica sem recurso a herbicidas, estando a maioria em sequeiro, sem rega. As nossas vinhas estão também todas certificadas dentro do programa de sustentabilidade do Alentejo.
Vinificação
Vindima manual noturna. Seleção em mesa de escolha. As uvas são suavemente esmagadas e caem na cuba por gravidade. Pré-maceração a frio. Fermentações alcóolica e malolática espontâneas. “Cuivason” de 30 dias. Estágio 12 meses em inox.
Notas de prova
Uma Baga Alentejana e rústica como deve ser, mas mais quente, com outro nível de maturação. Sem contacto com barrica, o que permite provar esta casta única numa região mais a sul, como nunca a vimos antes.
A Baga é uma casta carismática e marca tanto um estilo de vinho como a identidade de toda uma região.
Autóctone da região da Bairrada e lá altamente plantada, a casta Baga é a base dos vinhos espumantes da Bairrada e dos tradicionais tintos de guarda. A produção de vinhos nesta região remota, pelo menos, ao período romano, existindo testemunhos mais concretos na Idade Média.
É a sexta casta tinta mais plantada em Portugal, sendo encontrada nas regiões de Trás-os-Montes, Douro, Dão e Alentejo.
De cor clara elevada acidez, a Baga destaca-se por produzir tintos elegantes, com frescura e taninos bem marcantes.
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