Iniciámos a poda na vinha do Morgado de Oliveira, junto ao Paço, com o objetivo de disciplinar e estimular o crescimento dos gomos responsáveis pela futura produção. Ao obter um equilíbrio entre o desenvolvimento da planta e a sua vegetação, asseguramos a produção suficiente de uvas de qualidade e ao mesmo tempo a longevidade da planta.
Foi em 2017, que plantámos a vinha do Morgado de Oliveira, em produção biológica. Os terrenos do Morgado de Oliveira são abençoados de água, sendo o aqueduto da Água da Prata alimentado pelos poços da propriedade comprados por D. João II ao Morgado de Oliveira no final do séc. XV. A vinha existia cá antes da instituição do Morgado em 1306.
Castas Brancas: Arinto, Perrum e Folgasão.
Castas Tintas: Touriga Nacional, Aragonez, Alicante Bouschet, Baga, Tinta Grossa e Tinta Miúda.
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Foi em 2010 que arrancámos o nosso primeiro ensaio Branco de indígenas.
Hoje, 11 anos mais tarde, todos os nossos vinhos são produzidos a partir de leveduras indígenas. Mas quais indígenas? As da adega? As da vinha? Aqui testamos apenas a leveduras da vinha do Morgado de Oliveira. Fizemos, portanto, um “pé de cuba” na vinha multiplicando apenas as leveduras da vinha e inoculámos diretamente as barricas com essas leveduras. O resultado?
O nosso Arinto das indígenas do Morgado!
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