A Touriga Nacional é uma casta muito nobre com alto valor enológico e a capacidade de produzir alguns dos melhores tintos portugueses. A sua componente aromática e excelente cor contribuiu para que seja amplamente utilizada, tanto na produção de vinhos tintos como rosés e até vinhos espumantes de qualidade.
Os bagos Touriga Nacional identificam-se pela sua cor azulada e película grossa. Nenhuma outra casta não tintureira portuguesa atinge níveis de cor e de índice de policenois totais (IPT'is).
Uma característica interessante é a mudança do perfil dos aromas que poderá ocorrer na Touriga Nacional, dependendo do clima em que esteja a ser criada. Em climas quentes, os aromas a frutos pretos e a compota de laranja. E nos climas mais frios pode apresentar pétala de rosa, citrinos herbáceos, como bergamota e toranja.
As nossas Tourigas mostram a diversidade do terroir do Douro. Construídas da mesma forma, onde a gravidade, a seleção e enologia pouca interventiva são os princípios básicos do respeito pela fruta e pelo sentido de sítio.
O Touriga Nacional Cima Corgo, em altitude, reflete a faceta mais elegante, perfumada e firme da Touriga, já o Touriga Nacional Letra A, junto ao Rio Douro e a baixa altitude. mostra a potência e concentração aromática da casta.
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A Sub-região do Cima Corgo, que se caracteriza por um clima menos continental mais fresco que o do Douro Superior, deu origem a esta Touriga, que mostra uma vertente mais floral, fresca e mais pura.
Vinificação: As uvas são colhidas à mão e transportadas em caixas de 18 kg. Na adega, pré-maceração a frio, fermentação espontânea, cuvaison por 26 dias. 18 meses em barricas neutra de carvalho francês.
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As parcelas letra A, são as melhores parcelas para o vinho beneficiado, as uvas que amadurecem melhor, as mais LETRA A mentadas e que estão próximas ao Rio, onde se encontra a concentração e potência que tanta fama trouxe ao Douro.
Vinificação: As uvas são colhidas à mão e transportadas em caixas de 18 kg. Na adega, pré-maceração a frio, fermentação espontânea, cuvaison por 32 dias. Estágio 90% em barrica neutra de carvalho francês e 10% barrica nova durante 14 meses.
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