Um Rosé “não datado” que junta a frescura das colheita mais jovens com a complexidade do estágio sobre borra, que apenas as colheitas mais antigas podem dar. É fino e complexo, sem nunca deixar de ser fresco e simples, como um grande Rosé deve ser.
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Castas
Castelão (Periquita), Trincadeira (Tinta Amarela) e Aragonez (Tempranillo).
Viticultura
A água estar próximo é um fator determinante em todas as nossas vinhas, garantir que os lençóis freáticos estão próximos, o que assegura solos frescos e uma viticultura sem rega, de sequeiro. As nossas vinhas estão cultivadas ou em regime de Produção Biológica, estando também todas dentro do Programa de Sustentabilidade da Vinha do Alentejo.
Vinificação
Vindima manual noturna, seguido de esmagamento suave para cuba por gravidade (as uvas nunca tocam em bombas), com bica aberta (válvula aberta). Depois, decantação a frio natural, sem qualquer aditivo. Fermentação espontânea em cubas de inox ou barrica. 55% sangria e 45% prensa direta. Engarrafado em janeiro 2024.
A Castelão (sin. Periquita) é uma casta de pouca concentração, que caiu para segundo plano nesta era dos tintos concentrados.
Alentejana de raíz (de acordo com os últimos estudos), ocupa incomodamente a 3ª área de vinha da região, apesar de nos vinhos estar renegada a papéis secundários ou de figurante.
A Trincadeira Preta (Alentejo) ou Tinta Amarela (Douro) ou tão somente Trincadeira é uma casta típica alentejana de película fina e frágil o que faz com que apodreça se chove e que fique em passa com temperaturas altas.
Apesar da sua fragilidade é uma componente essencial para os “blends” do Alentejo, trazendo um aroma picante e ligeiramente herbáceo.
A casta tinta Aragonez, importada de Aragão e de sinonímias oficiais Tinta Roriz (Douro) e Tempranillo (Espanha), é a segunda casta mais plantada da região do Douro e compõe tradicionalmente os blends do vinho do Porto. Já no Alentejo, é uma das dez castas tintas mais plantadas.
É uma casta precoce, muito vigorosa e produtiva, facilmente adaptável a diferentes climas e solos.
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