Os Volcanic Series são vinhos de origem vulcânica, onde os solos, pobres e pedregosos, desafiam a própria definição de solo agrícola.
Nesta quase “rocha mãe”, no meio do Atlântico e na base da maior montanha de Portugal, onde mais nada poderia crescer, as uvas deste Rosé Vulcânico amadureceram tanto quanto o bravo clima açoriano permitiu.
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Castas
Field blend.
Viticultura
Um terroir único no mundo, as vinhas estão plantadas nas fendas da rocha, junto ao mar, onde se ouve o “cantar do caranguejo”, pois é aqui que há mais sol e calor. Uma proximidade de, por vezes, escassos metros que obriga à proteção da vinha por muros (currais), dos ventos fortes e salinos do Atlântico.
Vinificação
Vindima manual seletiva em cestos de 20Kg, seleção em mesa de escolha, suavemente esmagadas e transportadas para as cubas de fermentação sem bombas. Maceração entre 3 a 6 horas a baixa temperatura e a sangria resultante fermenta espontaneamente a 12ºC para manter todo o potencial aromático.
Notas de prova
De cor rosa-claro, com toques de cereja, tem um nariz muito intenso a morango maduro, casado com notas de iodo e pimenta preta. Na boca surpreende, é texturado, salino, mas fresco, com os sais a persistir e a picar o palato. É um Rosé Vulcânico.
Produção
3 834 garrafas lançadas em março 2024.
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