Quanto + Arinto + gosto de ti

Quanto + Arinto + gosto de ti

DOC - DOURO

Vindima

2018

Castas

100% Arinto.

Conceito

Arinto é símbolo pureza, nervo e tensão. Acredita-se que a sua origem está mais para Sul onde Wellington travou Napoleão e ao mesmo tempo fez os vinhos desta casta famosos lá para os reinos de Inglaterra. Hoje pode dizer-se que é uma das castas mais bem distribuídas em Portugal, fazendo parte do esqueleto dos brancos de quase todas as regiões. Este é um Arinto duriense, vindimado a 550 m, na sua versão estreme. Nasceu com a revelia e carácter de montanha e depois foi-lhe dado tempo para crescer. Um Arinto que é muito Arinto.

Origem

 550 m altitude, Douro Superior.

Vinificação

Vindima manual para caixas de 18kg. Prensa directa de cacho inteiro, decantação a frio, fermentação em barrica nova com bâttonage. Estágio de 18 meses sobre borra fina seguido de 7 meses em garrafa antes do lançamento.

Notas de prova

Amarelo citrino, nariz fresco e mineral com algumas notas de nata. O ataque é denso, rico com boa acidez.

Lançamento

1157 garrafas em Setembro de 2019.

Álcool

13%.

Conservação e serviço

Conservar a 6-8ºC para ser servido a 10ºC e ser bebido a 12ºC.

Gastronomia

Harmonizações com pratos de grelha e de forno.