Enoturismo
Tudo sobre Vinhos
Alicante Bouschet, Aragonez Tempranillo, Baga e Trincadeira.
O Preta, produzido desde 2004, apenas nos anos em que a Natureza permite, foi sempre feito numa complementaridade entre David e António até a colheita de 2011. O Preta, “Cuvée David Booth” desde 2013, é a nossa homenagem ao sócio fundador,
viticultor, amigo e um ser humano de exceção. Partiste cedo demais. Este vinho é o melhor de cada de ano. David, este é o teu vinho!
As uvas são provenientes das melhores parcelas de vinha Fitapreta, na Serra D'Ossa. São cultivadas em regime de "Produção Integrada Certificada", vinha de sequeiro. As nossas vinhas e Adega também estão sob o programa sustentável da Comissão Alentejana.
Vindima manual em caixas de 18kg. Após a triagem, as uvas são desengaçadas e ligeiramente esmagadas. As uvas caem diretamente na cuba por gravidade, sem que sejam utilizadas bombas. A pré-maceração a frio até que a fermentação comece espontaneamente. Maceração total cerca de 40 dias. Envelhecido 24 meses em carvalho francês, 30% carvalho novo 70% segundo e terceiro ano carvalho usado.
15,0% Vol.
50<SO2<70mg/L (limite de sulfitos vinho biológico UE <100mg/L) (vinho biodinâmico <70mg/L).
5 755 garrafas numeradas, de 0,75L lançadas em Outubro 2021.
Conservar a 12-14ºC e servir a 16ºC para ser bebido a 18ºC.
