Enoturismo
Tudo sobre Vinhos
Alicante Bouschet, Aragonez, Touriga Nacional, Alfrocheiro e Trincadeira.
Palpite é o que está na alma do enólogo, expressar um equilíbrio entre as uvas, o “Terroir” e a intuição do homem. Em cada vindima, o Palpite é produzido pela seleção dos melhores blocos de vinha e das melhores barricas.
Cor violeta escuro concentrada com aroma concentrado de frutos vermelhos; notas subtis de mentol com fruta madura e taninos redondos. O final de boca é intenso e persistente.
60% Xistos Amarelos, 40% Graníticos.
Mediterrâneo continental, dias quentes e secos, com noites muito frias.
As uvas são suavemente esmagadas e movidas por gravidade para dentro de cubas de inox cuja temperatura é regulada para a fermentação decorrer a 27ºC com duas remontagens por dia. A fermentação é espontânea. “Cuvaison” de 21 dias.
Servir com pratos de caça ou carnes vermelhas condimentadas.
Conservar a 12 - 14ºC e servir a 16ºC para ser bebido a 18ºC.
18 meses em barricas de carvalho francês.
Sulfitos <70mg/L (EU biologic/organic standards<100mg/L) (demeter standards<70mg/L). Isento de Glúten. Vegan.
