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Branco de Talha

Branco de Talha

Vinho Regional Alentejano

Castas

Roupeiro e Antão Vaz.

Conceito

Vinho com base na metodologia antiga da Talha, em busca de complexidade e identidade regional (embora seja um contra-senso com a enologia atual), usando simultaneamente as técnicas de esmagamento/prensagem que defendemos.

Notas de Prova

Um branco diferente, marcado pela talha, assente primeiro na fruta e frescura das castas, com uma segunda dimensão dominada pelas notas terrosas, quase químicas da talha. Na boca alguma textura, sempre suportado em tensão e acidez.

Clima

Mediterrâneo continental, dias quentes e secos, com noites muito frias.

Vinificação

Vindima manual muito seletiva em caixas de 20kg. As caixas foram colocadas diretamente na prensa sem esmagamento. O mosto depois de decantado foi colocado numa talha de 1000 litros com a data inscrita de 1946. A fermentação ocorreu então em talha, numa câmara de frio a 14ºC durante cerca de 28 dias. O vinho foi decantado e estabilizado com bentonite e estabilizado por frio.

Conservação e Serviço

Conservar a 6-8ºC para ser servido a 10ºC para ser bebido a 12ºC.

Gastronomia

Combina com saladas frescas, massas, peixes que reforcem as notas de terra como cogumelos, beterraba, trufa e notas frescas citrinas.

Solos

Todas as nossas uvas provêm de vinhas da máxima qualidade da região do Alentejo, a sul de Portugal. As vinhas estão cultivadas em solos argilo-calcários.

Ficha técnica


Ficha técnica Branco de Talha

Ficha técnica Branco de Talha

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