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Branco de Pólvora

Branco de Pólvora

Vinho Regional Alentejano

Vindima

2015

Castas

80% Verdelho e 20% Arinto.

Conceito

Fermentação espontânea = fermentação imprevisível = estranho aroma “Pólvora”?! = aroma delicioso a “Pólvora”?! = Branco de Pólvora.

Notas de Prova

Amarelo citrino com toques de palha, nariz intenso, notas de pólvora casadas com alguma flor doce e algum fruto citrino. O ataque é denso, rico com alguma sucrosidade natural equilibrada com uma boa acidez.

Clima

Mediterrâneo continental, com dias quentes e secos e noites frias.

Lançamento

1632 garrafas de 0,75L lançadas em Setembro de 2016.

Solos

Argilo-calcários.

Vinificação

Vindima manual em caixas de 20Kg, prensagem direta sem esmagamento, decantação a frio, transfega para barricas de 225L onde os mostos fermentaram de forma espontânea sem qualquer controlo de temperatura.

Álcool

13,5% Vol.

Conservação e Serviço

Conservar a 6-8ºC para ser servido a 10ºC para ser bebido a 12ºC.

Gastronomia

A acidez permite-lhe trabalhar com peixe fresco ceviche e marisco fresco as suas notas de pólvora permitem harmonizações com pratos de grelha e de forno, e a sua ligeira sucrosidade dá-lhe a capacidade de aceitar algum doce no prato.

Ficha técnica Branco de Pólvora


Ficha técnica Branco de Pólvora

Ficha técnica Branco de Pólvora

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