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Arinto dos Açores São Mateus

Arinto dos Açores São Mateus

D.O Pico

Vindima

2019

Castas

100% Arinto dos Açores. O Arinto dos Açores é uma casta autóctone e exclusiva das ilhas dos Açores, tendo em comum com o Arinto do continente apenas o nome e a boa acidez.

Conceito

Testar a casta arinto dos açores em diferentes terroirs da ilha, este vem da nossa vinha de São Mateus que apesar de estar virada a sul está mais próximo da base da montanha do Pico, tendo por isso, mais horas de céu encoberto e a data de vindima é sempre mais tardia e uvas menos maduras.

Notas de Prova

Cor amarelo citrino limpo. Aroma mineral puro, citrino com notas de toranja. Ataque tenso, e com uma acidez muito presente boa persistência e notas salinas.

Produção

1.733 garrafas de 0,75L.

Vinificação

Vindima manual seletiva em cestos de 20Kg, prensagem de cacho inteiro fermentação espontânea de leveduras indígenas em cubas horizontal de inox sobre borras.

Álcool

12,0% Vol.

Gastronomia

Fresco, muito mineral e salino. Parceiro ideal para ostras, cracas e bivalves. Funciona também com peixes grelhados, saladas e mariscos frescos.

Conservação e Serviço

Conservar a 6-8ºC para ser servido a10ºC, e para ser bebido a 12ºC.

Ficha técnica Arinto dos Açores São Mateus


Ficha técnica Arinto dos Açores São Mateus

Ficha técnica Arinto dos Açores São Mateus

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