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Arinto dos Açores Indígenas

Arinto dos Açores Indígenas

D.O Pico - Açores

Vindima 

2018

Castas

100% Arinto dos Açores. O Arinto dos Açores é uma casta autóctone e exclusiva das ilhas dos Açores, tendo em comum com o Arinto do continente apenas o nome e a boa acidez.

Conceito

Um terroir único no mundo, no meio do oceano Atlântico, na base da montanha vulcânica do Pico, as vinhas estão plantadas nas fendas da rocha, junto ao mar, onde se ouve o “cantar do caranguejo”, pois é aqui que há mais sol e calor. Uma proximidade de, por vezes, escassos metros que obriga à protecção da vinha, por muros (currais), dos ventos fortes e salinos do Atlântico. Este Arinto dos Açores Indígenas, resulta da fermentação espontânea a partir de leveduras indígenas, isto é do local, do ar, do ambiente circundante.

Vinificação

Vindima manual selectiva em cestos de 20Kg, prensagem de cacho inteiro fermentação espontânea de leveduras indígenas em cubas horizontal de inox sobre borras.

Origem

D.O. Pico

Produção

1933 garrafas.

Notas de Prova

Cor amarelo citrino limpo. Aroma mineral puro, citrino com notas de toranja. Ataque tenso, fresco com uma mineralidade e acidez muito presentes, boa persistência e notas salinas, iodo, pão tostado.

Gastronomia

Fresco, muito mineral e salino. Parceiro ideal para ostras, cracas e bivalves. Funciona também com peixes grelhados, saladas e mariscos frescos.

Conservação e Serviço

Conservar a 6-8ºC para ser servido a 10ºC, e para ser bebido a 12ºC.

Álcool

12,5% Vol.

Ficha técnica Arinto dos Açores Indígenas


Ficha técnica Arinto dos Açores Indígenas

Ficha técnica Arinto dos Açores Indígenas

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