Las Azores son un archipiélago portugués de nueve islas situado en medio del océano Atlántico, a unos 1.400 km al oeste de Lisboa. Entre ellas Pico, la isla principal, cuenta con viñedos barridos por el viento y suelos negros volcánicos extremadamente pobres, con muros de piedra construidos hace 500 años que ayudan a proteger las uvas de los elementos.