A Adega está localizada na costa norte da ilha, próximo do Cais do Mourato, em plena Paisagem Vinha da Ilha do Pico - Património Mundial em Portugal.
A adega da Azores Wine Company, na Ilha do Pico, nitidamente projetada para criar vinhos brancos de excelência, mas que também tem em atenção a vertente do enoturismo. Uma dupla de arquitetos portugueses aliou-se a mais dois arquitetos ingleses para desenvolver o projeto da adega Azores Wine Company, enquadrado no ambiente circundante da Ilha do Pico, tendo em conta o Património Mundial.
A Azores Wine Company quer dar corpo ao verdadeiro sentido que a palavra “adega” tem na Ilha do Pico: uma adega é muito mais que um espaço de produção de vinhos, é uma sala de estar, onde se recebe amigos e se desfruta das paisagens de vinha, provas de vinhos e das coisas boas da vida. Mas uma adega é por vezes um local onde também se pode dormir.