Enoturismo
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2019
+17 castas brancas tradicionais do Douro
Os Canivéis, é um conjunto de parcelas situadas na freguesia de Carlão onde encontramos os solos de transição de xisto para granito. Esta vinha mostra uma composição rara de mais de 17 castas brancas tradicionais do Douro. O resultado é um vinho único que entusiasma pelo que está por explorar no Douro e pela conservação e durabilidade deste Douro que, apesar de subvalorizado, para nós, tem tanto ou mais valor!
Carlão, 580-720m altitude, vinhas com 80 a 92 anos, Cima Corgo.
Vindima manual para caixas de 18kg. Prensa de cacho inteiro, decantação a frio, fermentação e estágio 25% barrica nova e 75% em inox com bâttonage durante 10 meses.
Cor amarelo citrino, suave aroma a citrínos. Na boca o ataque é denso, com acidez equilibrada. Retro rica no meio de prova. Acaba com bastante frescura e persistência.
693 garrafas em Maio de 2021.
Conservar a 6-8ºC para ser servido a 10ºC e ser bebido a 12ºC.
Combina bem com pratos de peixe ou de carne, e pela sua acidez combina na perfeição com peixe mais simples e marisco.
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