Branco de Talha

Vinho Regional Alentejano

Vindima

2021

Castas

Field blend de Roupeiro, Antão Vaz, Rabo de Ovelha, Arinto, Tamarez, Alicante Branco.

Conceito

Uma procura para entender o impacto da vinificação de talha tradicional na produção de brancos do Alentejo. O respeito pelo barro local pelo pez tradicional, recorrendo a talhas alentejanas antigas, no entanto, revendo textos antigos que reforçam a vinificação em “bica aberta”, sem contacto pelicular, e que preservam as características únicas dos solos e castas alentejanas.

Notas de prova

Um branco diferente, marcado pela talha, assente primeiro na fruta e frescura das castas, com uma segunda dimensão dominada pelas notas terrosas, quase químicas da talha. Na boca alguma textura, sempre suportado em tensão e acidez.

Produção

4153 garrafas de 0,75L.

Vinificação

Vindima manual noturna, mesa de escolha, prensa direta sem esmagamento, sem qualquer adição de sulfitos ou qualquer outro aditivo. O mosto decanta 6-12h e é colocado em talhas de dimensões entre 600-1000 litros. As talhas são antigas, pesgadas na forma tradicional com uma mistura de resina de pinheiro e cera de abelha, tendo as talhas uma idade compreendida entre 1906-1946.

Álcool

12,5%

Conservação e Serviço

Conservar a 6-8ºC para ser servido a 10ºC para ser bebido a 12ºC.

Gastronomia

Combina com saladas frescas, massas, peixes que reforcem as notas de terra como cogumelos, beterraba, trufa e notas frescas citrinas.

Solos

Todas as nossas uvas provêm de vinhas da máxima qualidade da região do Alentejo, a sul de Portugal. As vinhas estão cultivadas em solos argilo-calcários.