Enoturismo
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2020
100% Baga - Alentejana.
Carismática e famosa pela sua frescura e rusticidade, a Baga marca tanto um estilo de vinho como a identidade de toda uma região. Este Baga é Alentejano, o que é inédito e ensaia a casta mais a sul, onde o xisto, o sol e o calor, permitiram outros patamares de maturação. O resultado... é a Baga como nunca a provámos, sem nunca deixar de ser ela própria.
Uma Baga Alentejana e rústica como como deve ser, mas mais quente, com outro nível de maturação. Sem contacto com barrica, o que permite provar esta casta única numa região mais a sul, como nunca a vimos antes.
Mediterrâneo continental, dias quentes e secos, com noites muito frias.
1.333 garrafas de 0,75L.
12,5% Vol.
Vinhas de 20 anos em solos de xisto inférteis, sob Produção Integrada ou biológico. Vindima manual selectiva em caixas de 20 Kg. Os cachos são selecionados em mesa de escolha e de seguida os bagos são levemente estalados e caem para as cubas de fermentação por gravidade. Pré-maceração a frio. Fermentações alcóolica e malolática espontâneas. “Cuvaison” de 30 dias.
12 meses de estágio em inox sem contacto com barrica.
Conservar a 12-14ºC e servir a 16ºC para ser bebido a 18ºC.
Carnes de tacho, caça e borrego. Onde a frescura da baga corta a gordura.
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