Non millésime
Castelão (Periquita), Trincadeira (Tinta Amarela) e Aragonez (Tempranillo).
Um Rosé “não datado” que junta a frescura das colheita mais jovens, com a complexidade do estágio sobre borra, que apenas as colheitas mais antigas podem dar. É fino e complexo, sem nunca deixar de ser fresco e simples, como um grande Rosé deve ser.
Cor salmão brilhante. Apresenta uma textura cremosa no palato que é balançada com uma acidez refrescante.
Conservar a 6ºC para ser servido a 10ºC para ser bebido a 12ºC.
12,5%
As uvas vêm de vinhas com idade compreendida entre 20 e 50 anos. Os solos maioritariamente graníticos, resultante da
degradação da rocha-mãe variando o percentual de calcário de parcela a parcela, variando os PHs dos solos de 5.7 e 8.2.
Acompanha de forma soberba pratos de peixe, marisco esaladas. Tem volume e estrutura para pratos de carnes brancas.
Perfeito para comida indiana, tailandesa e sushi.
A água estar próximo é um fator determinante em todas as nossas vinhas, garantir que os lençóis freáticos estão próximos, o que assegura solos frescos e uma viticultura sem rega, de sequeiro. As nossas vinhas estão cultivadas ou em regime de Produção Biológica, estando também todas dentro do Programa de Sustentabilidade da Vinha do Alentejo.
Vindima manual noturna, seguido de esmagamento suave para cuba por gravidade (as uvas nunca tocam em bombas), com bica aberta (válvula aberta). Depois, decantação a frio natural, sem qualquer aditivo. Fermentação espontânea em cubas de inox ou barrica. 55% sangria e 45% prensa direta. Engarrafado em janeiro 2024.
