Tinta Negra aka Molar (Colares), Saborinho (Açores), Tinta Bastarda (Canárias).
A ilha da Madeira emergiu há 5.6 milhões de anos no Oceano Atlântico sendo os seus solos ácidos e vulcânicos. Conhecida rota marítima de caminho para as Américas e Índias, era paragem obrigatória para abastecimento de carga e dos maravilhosos vinhos Madeira que lhes deram fama. O nome “Villões” é a alcunha que os habitantes da pequena ilha em frente, Porto Santo, com apenas 3 mil habitantes, em contraste com os 300 mil da ilha da Madeira, dão aos madeirenses. O nome provém da palavra vila (cidade) e ganhou hoje uma dupla conotação da parte dos Profetas (porto-santenses).
A casta Tinta Negra faz parte do encepamento antigo da Ilha da Madeira, sendo ainda hoje a base para os vinhos que fizeram famosa esta ilha. Fora da Ilha da Madeira é uma casta rara que se encontra apenas em regiões onde o mar está por perto, ganhando outro nome como Molar em Colares, onde está praticamente extinta, Saborinho nos Açores, que está em processo de recuperação, e Canárias, onde ganha o nome de Tinta Bastardo e tem muito pouca expressão. Não confundir com a casta Bastardo (aka Trosseau), sua meia-irmã.
A zona de São Vicente é conhecida como o local onde se planta Tinta Negra no lado norte da ilha. O vale, entre duas montanhas, beneficia de um microclima especial que permite uma melhor maturação. A atribuição do nome São Vicente ao vale deve-se ao aparecimento de São Vicente à população na cova de um rochedo, pelo que lhe edificaram uma capelinha, sendo um santo de grande devoção. Não será também coincidência que São Vicente é o Santo padroeiro dos viticultores e da vinha!
Condução: latada. Idade das Vinhas: cerca de 40 anos. Solos: vulcânicos, leptossolos ou andossolos; pH entre 4.6 e 6.3 (neutro-básico).
Localização: vale de São Vicente, lado norte da Ilha da Madeira.
As uvas foram vindimadas manualmente, transportadas em caixas de 20kg e selecionadas em mesa de escolha. Desengace 70% e cacho inteiro 30%. A fermentação ocorreu espontaneamente, seguida de 40 dias de maceração.
8 meses em barricas usadas de carvalho francês. produção 2 700 garrafas numeradas de 0,75L lançadas em agosto 2023.
12% Vol.
Cor aberta ruby violeta. Nariz intenso, fruto vermelho escuro, musgo, carvão mineral. Ataque fresco, texturado, muita concentração e complexidade. Acidez sempre presente, taninos persistentes e final longo.
Perfeito para pratos de tacho, caça, bochecha, que precisam tanto de intensidade como de frescura e acidez para corte da gordura.
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