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Tinta Negra dos Villões
Comp. Vinhos dos Profetas e Villões
Tinta Negra dos Villões
24,95€
IVA incluído

Capacidade

0,75L

Gama

Vinho do Porto Santo

Tipo de Vinho

Tinto

Castas

Produtor

Companhia de Vinhos dos Profetas e dos Villões

Colheita

2021

Região

Porto Santo

Calor do Vinho

Fresco

Características do Vinho

Vinho Frutado

Vinho Oaked/Com Barrica

D.O.P. MADEIRENSE

Casta

Tinta Negra (aka Molar, Saborinho).

História do vinho

A casta Tinta Negra faz parte do encepamento antigo da Ilha da Madeira, sendo ainda hoje a base para os vinhos que fizeram famosa esta ilha. Fora da Ilha da Madeira é uma casta rara que se encontra apenas em regiões onde o mar está por perto, ganhando outro nome como Molar em Colares ou Saborinho nos Açores. “Villões” é a alcunha que os porto-santenses dão aos madeirenses, que provém do nome vila (cidade) que ganhou uma dupla conotação. Este é o nosso Tinta Negra dos Villões.

Viticultura

Condução: latada.

Idade das Vinhas: cerca de 40 anos.

Localização: Estreito de Câmara de Lobos - lado sul da Ilha da Madeira.

Produção

7398 garrafas numeradas de 0,75L lançadas em Julho 2022.

Álcool

11,5% Vol.

Conservação e serviço

Conservar a 12-14ºC para ser servido a 16ºC e bebido a 18ºC.

Vinificação

As uvas foram vindimadas manualmente, transportadas em caixas de 20kg e selecionadas em mesa de escolha. Desengace 70% e cacho inteiro 30%. A fermentação ocorreu espontaneamente, seguida de 40 dias de maceração. Estágio de 8 meses em barricas de carvalho francês.

Notas de prova

Cor aberta ruby. Nariz intenso, notas de morango fresco esmagado, algum vegetal. Ataque fresco, texturado, boa acidez, repetem-se os aromas do nariz. Ótima persistência.

Gastronomia

Muita elegância e frescura, excelente para a transição peixe e carne, para peixes mais complexos e carnes ligeiras.


Ficha Técnica

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