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Sercial dos Villões 2023
Comp. Vinhos dos Profetas e Villões
Sercial dos Villões 2023
30,05€
IVA incluído

Capacidade

0,75L

Gama

Vinho do Porto Santo

Tipo de Vinho

Branco

Castas

Produtor

Companhia de Vinhos dos Profetas e dos Villões

Colheita

2023

Região

Porto Santo

Calor do Vinho

Fresco

Características do Vinho

Vinho Aromático

Vinho Mineral

Vinho Salino

Vinho do Porto Santo - D.O.P Madeirense

Vindima

2023

Casta

Sercial (aka Esgana-Cão)

Viticultura

Condução: latada em encosta. 
Idade das Vinhas: cerca de 30 anos. 
Solos: vulcânicos, leptossolos ou andossolos, de pH ácido. 
Localização: Seixal, costa norte da Ilha da 
Madeira. A 700m do mar. 
Altitude: 200m.

Álcool

12% Vol.

Vinificação

As uvas foram vindimadas manualmente na Ilha da Madeira e transportadas em caixas de 40kg para a Ilha do Porto Santo. Selecionadas em mesa de escolha, prensa direta de cacho inteiro para depósitos de decantação sendo separadas três frações, sem qualquer uso de SO2 até ao final da fermentação, de forma a permitir uma pré-oxidação do mosto e uma fermentação espontânea mais plena. O mosto fermentou em cubas de inox deitadas de 500L e uma barrica de 228L, em estágio total de borras durante 9 meses.

Notas de Prova

Cor amarelo citrino limpo. Aroma mineral puro, citrino com notas de pitanga. Ataque tenso, ácido com salinidade muito presente. Boa persistência.

Gastronomia

Fresco, muito mineral e salino. Acidez alta, bom parceiro para frutos do mar e peixes gordos.


Ficha Técnica

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