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vinho do Porto Santo Rosé dos Villões
Comp. Vinhos dos Profetas e Villões
vinho do Porto Santo Rosé dos Villões
14,90€
IVA incluído

Capacidade

0,75L

Gama

Vinho do Porto Santo

Tipo de Vinho

Rosé

Castas

Produtor

Companhia de Vinhos dos Profetas e dos Villões

Colheita

2022

Região

Porto Santo

Calor do Vinho

Fresco

Características do Vinho

Vinho Encorpado

Vinho Frutado

Vinho Salino

Vinho do Porto Santo - D.O.P Madeirense

Vindima

2022

Casta

Tinta Negra (aka Molar, Saborinho).

História do Vinho

Este Rosé é produzido a partir da casta Tinta Negra. A casta Tinta Negra faz parte do encepamento antigo das ilhas madeirenses, sendo ainda hoje a base para os vinhos que fizeram famosa esta ilha. Fora das ilhas madeirenses é uma casta rara que se encontra apenas em regiões onde o mar está por perto, ganhando outro nome como Molar na região de Colares ou Saborinho na região dos Açores. No entanto, não deve ser confundida com a Negra Mole do Algarve, sendo uma casta distinta desta. O seu papel no passado parece ter sido para “corar” os vinhos brancos e dar-lhes uma certa aparência dourada apreciada à época. Aqui, testamos o potencial desta casta em Rosé.

Viticultura

Condução: latada.

Idade das Vinhas: cerca de 40 anos.

Localização: 50% Estreito de Câmara de Lobos - lado sul da Ilha da Madeira e 50% São Vicente - lado norte da Ilha.

Álcool

12% Vol.

Vinificação

As uvas foram vindimadas manualmente, transportadas em caixas de 35kg e selecionadas em mesa de escolha. Desengace sem esmagamento seguido de prensagem. Decantação após 24 horas, e fermentação em inox entre 14-16ºC.Estágio sobre borras de 6 meses.

Notas de Prova

Cor aberta ruby-rosa. Nariz intenso, notas de morango fresco esmagado, algum vegetal. Ataque fresco, crocante, acidez presente, com excelente salinidade. Ótima persistência.

Gastronomia

Rosé fresco, elegante e salino como poucos. Parceiro ideal de pratos de peixe, marisco e saladas. Tem volume e estrutura para pratos de carnes brancas. Perfeito para comida indiana, tailandesa e sushi.

 


Ficha Técnica

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