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Caracol dos Profetas | Fazendas da Areia
Comp. Vinhos dos Profetas e Villões
Caracol dos Profetas | Fazendas da Areia
59,95€
IVA incluído

Capacidade

0,75L

Gama

Vinho do Porto Santo

Tipo de Vinho

Branco

Castas

Produtor

Companhia de Vinhos dos Profetas e dos Villões

Colheita

2021

Região

Porto Santo

Calor do Vinho

Fresco

Características do Vinho

Vinho Aromático

Vinho Oaked/Com Barrica

Vinho do Porto Santo - D.O. Madeirense

Vindima

2021

Casta

Caracol

História do Vinho

A casta Caracol é uma das castas tradicionais da ilha do Porto Santo. Existem várias estórias e mitos sobre a sua potencial origem, como a de ter sido um tal Sr. Caracol que a terá trazido e plantado. No entanto a bibliografia científica parece relacionar esta casta com a casta “Cédres” das Canárias e parece ter relação genética muito próxima com o Listrão, podendo eventual ser sua descendente. A pouca informação segura que temos é que existe no Porto Santo há mais tempo do que há memória.

Fazendas da Areia refere-se às parcelas de onde vêm as nossas melhores uvas desta colheita, sendo “Fazenda” o termo utilizado localmente para designar local, pequena propriedade, quinta. “Areia” o tipo de solo existente nestas fazendas, arenitos calcários resultados da acumulação ao longo de milhões de anos.

A ilha do Porto Santo

A ilha de Porto Santo emergiu há 14 milhões de anos no Oceano Atlântico, sendo geologicamente das mais antigas ilhas dos arquipélagos portugueses. Foi também a primeira a ser descoberta por Zarco em 1418. Os antigos contam que era aqui onde se vinham buscar as uvas mais maduras para fazer o vinho que fez famosas estas ilhas. Hoje restam menos de 14 hectares, cultivados por um punhado de resistentes. Na ilha vizinha chamam “Profetas” aos porto-santenses, alcunha antiga que nunca fez tanto sentido quando vemos estas vinhas velhas, de condução rasteira, protegidas dos ventos e maresia por muros de crochet ou habilidosas estruturas de canas.

Viticultura

Casta: Caracol.

Condução: Vinhas de condução rasteira tradicional, junto ao chão protegidas dos ventos forte por caniçais ou muros de Crochet.

Idade das Vinhas: 40-80 anos.

Solos: Solos Calcários de textura franco-arenosa de pH>8.5

Álcool

12,5% Vol

Vinificação

As uvas foram vindimadas manualmente, no sábado 14 de Agosto na ilha de Porto Santo, e carregadas para camião de frio, para transpor- te de barco para a ilha da Madeira (visto não ser legal a sua vinificação no Porto Santo). Pelas 11h00 da noite foram escolhidas em mesa de escolha e prensadas em cacho inteiro, para depósitos de decantação dentro de um contentor frigorífico, sendo separadas três frações de prensagem, sem qualquer uso de SO2 (sulfitos). A primeira e segunda fração de prensa foram colocadas a fermentar em barricas usadas de 228 L de carvalho francês, onde ficaram em estágio durante 10 meses.

Produção

1 200 garrafas numeradas de 0,75L lançadas em Julho 2022.

Notas de Prova

Cor amarelo pálido aberto. Nariz intenso, fresco, notas florais, combinadas com perfis de iodo e pólvora. Ataque fresco, crocante e com ótima frescura e acidez.

Gastronomia

Excelente para pratos em frescura, ceviches, carpacios, ostras, ameijoas, peixes mais magros de grelha.

Conservação e Serviço

Conservar a 6-8ºC para ser bebido a 10ºC.


Ficha Técnica

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