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Vinho Vinha Centenária
Azores Wine Company
Vinho Vinha Centenária
74,90€
IVA incluído

Capacidade

0,75L

Gama

Rare Grape Colection

Tipo de Vinho

Branco

Vulcânico

Castas

Alicante Branco

Arinto dos Açores

Verdelho

Produtor

Azores Wine Company

Colheita

2018

Região

Açores

Calor do Vinho

Fresco

Características do Vinho

Vinhas Velhas

Vinho Mineral

Vinho Oaked/Com Barrica

Vinho Salino

Vinho Seco

Vinho de Reserva

Vinho dos Açores

Do Pico

Vindima

2018

Castas

Arinto dos Açores (>85%), Verdelho e Alicante Branco.

Conceito

Nesta ilha, há mais de 500 anos que se plantam vinhas nas fendas da rocha vulcânica, a escassos 50m do mar, onde se ouve o “cantar do caranguejo”. Após o devastador ataque da filoxera e oídio no séc. XIX, a mão teimosa do Homem manteve uma pequena bolsa de vinhas que resistiu à extinção.

Este “Vinha Centenária” é de uma dessas vinhas com mais de 100 anos que resistiu e ficou guardiã das castas exclusivas dos Açores e testemunha do encepamento tradicional.

Notas de Prova

Cor amarelo citrino-palha, aroma iodo, sal, tília. Na boca ataque denso concentrado, acidez corta no meio e mantem-se até ao final de prova, sal, sal, sal eiodo, é uma “bofetada” de mar.

Vinifação

Produzida a partir de uma vinha com mais de 100 anos onde domina o Arinto dos Açores, mas existem também Verdelho, Boal (Malvasia Fina) e Alicante branco (Boal de Alicante).

Vindimado à mão, seleção em mesa de escolha, prensa direta, decantado 12h a frio, primeiras prensas vinificadas em inox em cuba na horizontal, 2º prensas fermentadas em barricas de carvalho francês de 3 anos de uso, sem batônnage durante 9 meses.

Álcool

13,5% Vol.

Gastronomia

Um vinho nascido no mar, pronto para harmonizar com mariscos, peixes amariscados (salmonete, ovas do mar, ouriços de mar) mas com uma densidade e concentração para trabalhar com carnes brancas de gordura queimada, como um bom leitão ou mesmo uma barriga de porco.

Conservação e Serviço

Conservar a 6-8ºC, para ser servido a 10ºC, e bebido a 12ºC.


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