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espumante dos Açores Da Pedra Se Fez Espumante
Azores Wine Company
espumante dos Açores Da Pedra Se Fez Espumante
110,00€
IVA incluído

Capacidade

0,75L

Gama

Rare Grapes Collection

Tipo de Vinho

Espumante

Castas

Produtor

Azores Wine Company

Colheita

2019

Região

Açores

Calor do Vinho

Fresco

Da Pedra se Fez Espumante

Castas


100% Arinto dos Açores.


Álcool

12,5% Vol.


Data de colheita


Nom millésimé, contendo as colheitas de 2019 e 2018.

Conceito


Produzido através do método tradicional sem qualquer dosagem a partir de uma casta local plantada nas fendas das rochas, num terroir único do mundo, na base da montanha vulcânica, no meio do oceano e bem junto ao mar, onde se ouve o “cantar do caranguejo”. Esta proximidade, por vezes, de escassos metros, obriga à proteção da vinha dos ventos fortes e salinos do Atlântico através de muros de pedra construídos pelo Homem. O resultado? Entusiasmante!

Notas de Provas

Cor amarelo citrino palha, com notas de toranja, alguma tília, quase mel. Aroma a mar. Ataque tenso, fresco com bolha fina e muita salinidade.

Produção

3060 garrafas de 0,75L.

Estágio

36 meses sur latte.

Dégorgement

Outubro 2022.

Solos

Solos de lagido e de biscoito vulcânicos formados entre 500 e 2000 anos.

Viticultura

Um terroir único no mundo, no meio do oceano Atlântico, na base da montanha vulcânica do Pico, as vinhas estão plantadas
nas fendas da rocha, junto ao mar, onde se ouve o “cantar do caranguejo”, pois é aqui que há mais sol e calor. Uma proximidade de, por vezes, escassos metros que obriga à proteção da vinha por muros (currais), dos ventos fortes e salinos
do Atlântico.

Vinificação

Vindima manual seletiva em cestos de 20Kg, prensagem de cacho inteiro, transfega após 12h para cubas de fermentação horizontais de 600-1000L. Primeira fermentação espontânea.

Conservação e Serviço


Conservar a 6-8ºC para ser servido a 10ºC, e para ser bebido a 12ºC.


Gastronomia


Fresco, muito mineral e salino. Parceiro ideal para ostras, cracas e bivalves.

 


Ficha Técnica

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