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Canada do Monte
Azores Wine Company
Canada do Monte
79,90€
IVA incluído

Capacidade

0,75L

Gama

Criação Velha

Tipo de Vinho

Branco

Castas

Arinto dos Açores

Produtor

Azores Wine Company

Colheita

2018

Região

Açores

Calor do Vinho

Fresco

D.O PICO

Vindima

2018

Castas

Arinto dos Açores (>95%), field blend.

Conceito

Nesta ilha, há mais de 500 anos que se plantam vinhas nas fendas da rocha vulcânica, a escassos metros do mar, onde se ouve o “cantar do caranguejo”. Após o devastador ataque da filoxera e oídio no séc. XIX, a mão teimosa do Homem manteve uma pequena bolsa de vinhas que resistiu à extinção. Este “Canada do Monte” é de uma dessas vinhas que resistiu e ficou guardiã das castas exclusivas dos Açores e testemunha do encepamento tradicional. 

Notas de Prova

Cor amarelo citrino-palha, aroma iodo, sal, tília. Na boca ataque denso concentrado, acidez corta no meio e mantem-se até ao final de prova, sal, sal, sal e iodo, é uma “bofetada” de mar. 

Produção

2134 garrafas de 0,75L

Vinificação

Produzida a partir de uma vinha com 60a 80 anos a 580m do mar, onde domina o Arinto dos Açores, mas existem também Verdelho, Boal (Malvasia Fina) e Alicante branco (Boal deAlicante). Solos de lagido vulcânico formado há 1500-2000 anos. Vindimado à mão, seleção em mesa de escolha, prensa direta, decantado 12h a frio, primeiras prensas vinificadas em inox em cuba na horizontal (70%), 2º prensas fermentadas em barricas de carvalhofrancês de 3 anos de uso (30%), sem batônnage durante 12 meses.

Álcool

13,5% Vol.

Gastronomia

Um vinho nascido no mar, pronto para harmonizar com mariscos, peixes amariscados (salmonete, ovas do mar, ouriços de mar) mas com uma densidade e concentração para trabalhar com carnes brancas de gordura queimada, como um bom leitão ou mesmo uma barriga de porco.

Conservação e Serviço

Conservar a 6-8ºC, para ser servido a10ºC, e bebido a 12ºC.


Ficha Técnica

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