Boal

Vinho dos Açores

Vindima

N/M (Non Millésimé)

Castas

100% Boal

Conceito

O encepamento antigo dos Açores contém as castas maioritárias: Arinto, Terrantez do Pico e Verdelho, que têm sido o foco da nossa recuperação. Mas no meio das vinhas velhas, não há só isso. Este Boal ("aka" Malvasia Fina),encontrado em vinhas velhas, das quais foram retiradas varas e replicadas na nossa vinha em São Mateus. Este é o nosso primeiro ensaio.

Notas de Prova

Cor amarelo palha, nariz intenso, notas redutivas, pólvora, sal, iodo. Ataque com acidez, texturado, muita salinidade na prova.

Gastronomia

Fresco, com boa acidez e alguma untuosidade, e uma grande componente salina. Funciona com peixes grelhados, saladas e mariscos frescos.

Viticultura

Um terroir único no mundo, no meio do oceano Atlântico, na base da montanha vulcânica do Pico, as vinhas estão plantadas nas fendas da rocha, junto ao mar, onde se ouve o “cantar do caranguejo”, pois é aqui que há mais sol e calor. Uma proximidade de, por vezes, escassos metros que obriga à proteção da vinha por muros (currais), dos ventos fortes esalinos do Atlântico.

Vinificação

Vindima manual seletiva em cestos de20Kg, selecionadas em mesa de escolha. Prensagem de cacho inteiro, transfega após 12h para cubas de fermentação horizontais de 600-1000L. Mistura de duas colheitas, 2022 e 2023.

Conservação e Serviço

Conservar a 6ºC para ser servido a 10ºC, e para ser bebido a 12ºC.