Enoturismo
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António Maçanita e vinhos de Lisboa, refere-se ao seu primeiro projeto de consultoria. Foi na Quinta de Sant’Ana que António começou como consultor, referenciado pelo seu grande amigo, sócio e viticultor David Booth. Com apenas 24 anos, António Maçanita estreou-se no mundo da consultoria, nos vinhos de Lisboa e, nos anos seguintes, é convidado para variados projetos de Norte a Sul do país.
Em 2006, António fundou a WINE ID, empresa dedicada sobretudo a projetos de consultoria enológica, com Joana Maçanita e Cláudia Favinha. A história de António Maçanita e vinhos de Lisboa com a Quinta de Sant’Ana é longa e conta com várias experiências e uma visão aventureira e irreverente, característica do enólogo.
A disposição de António Maçanita para experimentar e desafiar as técnicas comuns estava perfeitamente alinhada com a visão de Anne e Frank, donos da Quinta de Sant'Ana, que sempre gostaram de se aventurar por novos caminhos e queriam melhorar a qualidade das suas vinhas.
Pela experiência noutras regiões nacionais e internacionais, António percebeu que a localização das vinhas da Quinta de Sant'Ana, na região de Lisboa, beneficiava de um clima único e fresco, sendo esse o ponto de partida para a decisão sobre em que castas apostar. Seguiu-se a plantação das mesmas e, em 2009 a oferta de vinhos de Lisboa contava com mais quatro vinhos tintos e cinco vinhos brancos da Quinta de Sant'Ana, em Mafra.
Em 2013, o foco passou para uma agricultura mais sustentável, retirando-se os químicos utilizados nas videiras e, em 2018 já se contava com vinhas certificadas.
A par desta mudança de paradigma e, de acordo com a natureza de António, a Quinta de Sant'Ana dedicou-se também à plantação de castas regionais, de forma a transmitir o terroir único dos vinhos de Lisboa, especificamente da zona de Mafra. António procura produzir vinhos que realçam a singularidade do terroir, não podendo ser encontrado semelhante perfil em qualquer outra região.
