Vinhas velhas de 40 anos, “field blend” de Trincadeira, Aragonês e Castelão.
13,5% Vol.
O Tinto do Pote de Barro é um projeto da linha Signature Series busca encontrar o perfil de “vinho de talha” antigo utilizando
vinhas velhas de mistura e o antigo processo de vinificação em talha.
Não se pôde chamar vinho de Talha pois a comissão não deixou e não pôde mesmo ser “Alentejano” por que a comissão não gostou. Ficou assim o nosso ensaio de castigo no canto da sala reduzido a um digno e humilde Pote de Barro, bem à imagem do vinho.
Vinho cor ruby, concentração média, nariz com frutos vermelhos, algumas notas pimenta preta, coro, caixa de cigarro. Na
boca arranca texturado mas tenso, fresco e tânico. É um Alentejo que já existiu e ao mesmo tempo um Alentejo destinado a
regressar.
Ideal para harmonização com pratos de tacho como bochechas, estufados, guisados.
As uvas são cultivadas em regime de produção biológica certificado estando em sequeiro, sem rega. As nossas vinhas estão também todas certificadas dentro do programa de sustentabilidade do Alentejo.
Vindima manual noturna em palotes de 350kg. Seleção em mesa de escolha. Enchimento da cuba por gravidade. Fermentações alcoólica e malolática espontâneas em Talhas alentejanas antigas que datam entre 1906 e 1945. Maceração pós-fermentativa de 2 meses.
Estágio em ânfora de barro durante 90 dias.
