2024
30% Castelão, 25% Trincadeira, 25% Aragonez, 10% Moreto, 7% Alicante Bouschet, 3% Alfrocheiro.
Foi em 2007 que produzimos o primeiro Fitapreta Tinto com a missão fazer um tinto da fórmula original alentejana. Um tinto só com castas alentejanas. A escolha de Aragonez, Alicante Bouschet e Trincadeira era óbvia, mas com tempo fomos descobrindo que as vinhas velhas mostravam outras castas, mais frescas e elegantes, que em tempos dominaram o Alentejo, por isso, pouco a pouco integrámos estas castas, primeiro o Castelão, depois o Moreto, e agora Trincadeira, Alfrocheiro e Tinta Carvalha plantadas em solos de granito. Não é ancestral... não é contemporâneo, é o nosso – O ILUMINISTA.
As uvas são cultivadas ou em regime de produção biológica ou em regime de Produção Integrada Certificada sem recurso a herbicidas, estando a maioria em sequeiro, sem rega. As nossas vinhas estão também todas certificadas dentro do Programa de Sustentabilidade do Alentejo.
Vindima manual noturna, seleção em mesa de escolha. Enchimento da cuba por gravidade. Fermentações alcóolica e malolática espontâneas. “Cuivason” de 20 dias.
Cor violeta concentrado. Nariz intenso a frutos pretos frescos com notas de erva seca. Ataque cheio, encorpado, rico e guloso com notas de toffee e o final de boca a revelar taninos firmes e redondos.
Conservar a 12-14ºC e servir a 16ºC para ser bebido a 18ºC.
