Fitapreta Branco Ancestral 2023

Vinho Alentejano

Vindima

2023

Castas

Roupeiro, Rabo de Ovelha, Antão Vaz,Tamarez, Alicante Branco, Arinto.

Conceito

Fitapreta Branco é um vinho de origem, um esforço para ressuscitar a velha fórmula dos brancos do Alentejo, utilizando castas típicas da região, de vinhas velhas com idade média superior a 50 anos, em field blend. Algumas castas como Tamarez (sin. Trincadeira das Pratas) e Alicante Branco (sin. Boal de Alicante) estão reduzidas a poucos hectares. Produzido com intervenção mínima, expressa os aromas e sabores puros do Alentejo.

Notas de Prova

Cor amarelo citrino, com aroma intenso a citrinos com notas minerais a refrescarem o conjunto. Ataca com bom volume e é rico na retro. Termina com uma frescura impressionante em harmonia com boa fruta. O final é bastante persistente.

Vinificação

As uvas são apanhadas a partir das 23 horas para chegarem frescas à adega pelas 7h da manhã. Prensagem do cacho inteiro. Sólidos suspensos assentaram naturalmente (6-12h). Fermentação 85% em cubas verticais, 5% em pequenas
cubas horizontais e 10% em barricas neutras. Fermentação espontânea. Após fermentação, ficou em borras até final de Fevereiro, quando foi engarrafado.

Álcool

12,5% Vol.

Gastronomia

Fresco, com boa acidez e alguma untuosidade, funciona bem com peixes grelhados, saladas e mariscos frescos.

Conservação e Serviço

Conservar a 6ºC para ser servido a 10ºC e bebido a 12ºC.

Produção

29.800 garrafas.