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Vinho do Porto Santo Crosta Calcária dos Profetas
Comp. Vinhos dos Profetas e Villões
Vinho do Porto Santo Crosta Calcária dos Profetas
150,00€
IVA incluído

Capacidade

0,75L

Gama

Vinho do Porto Santo

Tipo de Vinho

Branco

Castas

Listrão

Produtor

Companhia de Vinhos dos Profetas e dos Villões

Colheita

2022

Região

Porto Santo

Calor do Vinho

Fresco

Características do Vinho

Vinho Mineral

Vinho Salino

D.O.P. MADEIRENSE

VINHO DO PORTO SANTO

Casta

Listrão (83%) e Caracol (17%).

Porto Santo & os Profetas

A ilha de Porto Santo emergiu há 14 milhões de anos no Oceano Atlântico, sendo geologicamente das mais antigas ilhas dos arquipélagos portugueses. Foi também a primeira a ser descoberta por Zarco em 1418. Os antigos contam que era aqui onde se vinham buscar as uvas mais maduras para fazer o vinho que fez famosas estas ilhas. Hoje restam menos de 14 hectares, cultivados por um punhado de resistentes. Na ilha vizinha chamam “Profetas” aos porto-santenses, alcunha antiga que nunca fez tanto sentido quando vemos estas vinhas velhas, de condução rasteira, protegidas dos ventos e maresia por muros de crochet ou habilidosas estruturas de canas.

Crosta Calcária dos Profetas

Crosta calcária é uma zona geológica no norte da Ilha de Porto Santo, onde o perfil de calcários fica compactado, dando aos vinhos uma mineralidade adicional, transportando-nos para conchas do mar e uma outra dimensão de vinho.

Viticultura

Condução: rasteira tradicional, junto ao chão protegidas dos ventos forte por caniçais ou muros de crochet. Idade das Vinhas: 40 a 80 anos. Solos: calcários de textura franco-arenosa de pH>8.5.

Produção

633 garrafas numeradas de 0,75L lançadas em agosto 2023.

Vinificação

As uvas foram vindimadas manualmente e vinificadas pela primeira vez na ilha de Porto Santo. Seleção apertada na vinha, sendo algumas vinhas vindimadas mais que uma vez, apanhando primeiro as mais maduras e as restantes numa segunda colheita. Prensa direta de cacho inteiro para depósitos de decantação sendo separadas três frações, sem qualquer uso de SO2 até ao final da fermentação, de forma a permitir uma pré-oxidação do mosto e uma fermentação espontânea mais plena. Os mostos fermentaram sobre borras em cubas de inox deitadas de 250L e 500L, e em barricas de 228 L, onde ficaram em estágio total de 11 meses.

Conservação e Serviço

Conservar a 6-8ºC para ser bebido a 10ºC.


Ficha Técnica

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