2025
Serial e Folgasão.
Este Branco dos Villões reúne algumas das castas que ajudaram a construir a fama dos vinhos da Madeira: Sercial e Folgasão — também conhecida como Terrantez no Vinho Madeira. O nome “Villões” vem da alcunha que os habitantes de Porto Santo dão aos madeirenses. Estes, por sua vez, retribuem chamando “Profetas” aos habitantes de Porto Santo. É esse o espírito do projeto Profetas & Villões: celebrar as duas ilhas, a sua história, a sua rivalidade fraterna e a sua identidade vínica.
Condução: latada em encosta.
Idade das Vinhas: cerca de 12 a 30 anos.
Solos: vulcânicos, leptossolos ou andossolos, de pH ácido.
Localização: Ilha da Madeira, zonas de Seixal, Ponta do Pargo e São Vicente.
12% Vol.
As uvas foram vindimadas manualmente na Ilha da Madeira e transportadas em caixas de 40kg para a Ilha do Porto Santo. Selecionadas em mesa de escolha, prensa direta de cacho inteiro para depósitos de decantação sendo separadas três frações, sem qualquer uso de SO2 até ao final da fermentação, de forma a permitir uma pré-oxidação do mosto e uma fermentação espontânea mais plena. O mosto fermentou em cubas de inox deitadas, em estágio total de borras durante 9 meses.
Cor amarelo pálido. Aroma puro, citrino com notas de fruto ácido fresco. Ataque tenso, ácido com salinidade muito presente. Boa persistência.
Fresco, muito mineral e salino. Acidez alta, bom parceiro para frutos do mar e peixes gordos.
