Tinto Vulcânico

I.G Açores

Vindima

2021

Castas

Aragonês, Agronómica, Castelão, Malvarisco, Merlot, Touriga Nacional, Saborinho, Syrah e outras.

Conceito

No meio do Atlântico e na base do maior vulcão de Portugal os Volcanic Series são vinhos de puro terroir vulcânico. Os solos são rochosos e desafiam a própria definição de solo agrícola. À beira mar, onde mais nada poderia crescer, as uvas amadureceram tanto quanto o bravo clima açoriano permitiu.

Notas de prova

Cor ruby aberto, nariz com notas de cereja alcoólica, iodo e notas de cravinho. Na boca é fresco, textura média com muita salinidade e taninos finos. É um Tinto Vulcânico.

Vinificação

A Vindima manual selectiva em cestos de 20kg, as uvas são selecionadas em mesa de escolha, 30% cacho inteiro 70% desengaçadas, caiem por gravidade na cuba. Fermentação espontânea e maceração de 25 a 30 dias em películas.

Álcool

11% Vol.

Gastronomia

Tinto fresco, elegante, especiado e salino como poucos. Parceiro ideal de pratos de carnes vermelhas grelhadas e condimentadas.

Conservação

Conservar a 6-8ºC para ser servido a 10ºC, e para ser bebido a 12ºC.