Arinto dos Açores, Verdelho, Terrantez do Pico.
18,5% Vol.
Símbolo dos antigos vinhos do Pico, o vinho licoroso foi, durante 200 anos, desde os meados do séc. XVII, um dos vinhos mais consumido nas Américas, antecedendo quase todos os outros vinhos europeus. Esteve sempre presente nas caves dos “Pais Fundadores”, mas foi Thomas Jefferson um dos seus grandes apreciadores, exigindo tomá-lo, até em visita a França. No séc XIX ganha fama à mesa dos Czares russos, mas quis o destino que em1853, o oídio e a filoxera, arrasassem a produção dos Açores de 9 milhões para 28 mil litros, obrigando à emigração em massa. Este DO Pico 10 Anos, composto por vinhos perdidos em adegas e inspirado nos textos antigos, espera contribuir para a recuperação do que foi um dos mais importantes e fascinantes vinhos de Portugal.... e quem sabe do mundo.
Cor dourado âmbar cristalino, nariz muito intenso, notas mar, iodo, sal a mostrar bem de onde vem, combinado com aromas de laranja cristalizada, casca de laranja, expressão das castas açoreanas, tudo envolto nos aromas quentes de estágio oxidativo de toffee, passas, amêndoa torrada, grão de café. Na boca ataque cheio, concentrado, a meio de prova intenso, repetem-se os aromas do nariz, ligeira doçura equilibrada por uma acidez presente. Final de prova intenso, longo e muito persistente.
600 garrafas de 0,375L.
Solos de lagido e de biscoito vulcânicos formados entre 500 e 2000 anos.
Um terroir único no mundo, no meio do oceano Atlântico, na base da montanha vulcânica do Pico, as vinhas estão plantadas nas fendas da rocha, junto ao mar, onde se ouve o “cantar do caranguejo”, pois é aqui que há mais sol e calor. Uma proximidade de, por vezes, escassos metros que obriga à proteção da vinha por muros (currais), dos ventos fortes e salinos do Atlântico. estágio Idade média dos lotes: 10 anos, contendo vinhos com idades superiores a 30 anos.
O nosso DO Pico licoroso 10 anos é um vinho que harmoniza bem em começo de refeição, harmonização clássica com foie gras. Em prato de queijo, harmoniza bem com queijos de pasta dura de preferência com algum envelhecimento. No final de refeição com sobremesas não muito doces em que o tema frutos secos, passas, toffee e laranjas estejam presentes.
Conservar a 8ºC para ser servido a 12ºC, e para ser bebido a 14ºC.
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