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vinho dos Açores Arinto dos Açores Sur Lies 3 Colheitas
Azores Wine Company
vinho dos Açores Arinto dos Açores Sur Lies 3 Colheitas
42,00€
IVA incluído

Capacidade

0,75L

Gama

Rare Grapes Collection

Tipo de Vinho

Branco

Castas

Arinto dos Açores

Produtor

Azores Wine Company

Colheita

2022

Região

Açores

Calor do Vinho

Fresco

Características do Vinho

Vinhas Velhas

Vinho Mineral

Vinho Salino

Vinho Seco

D.O Pico - Açores

Castas

100% Arinto dos Açores. 

Conceito

O vinho elaborado a partir da segunda fração das prensas do Arinto dos Açores. Combinando o Sur Lies das colheitas 2018, 2020 e 2021. O resultado é um Sur Lies com a textura que nos habituámos, mas com uma profundidade e complexidade que só o tempo pode dar! O Arinto dos Açores é uma casta autóctone e exclusiva das ilhas dos Açores. Este Arinto dos Açores Sur Lies, produzido apenas a partir das 2as prensas, mais pesadas, em que se aperta mais as uvas, tendo por isso mais contribuição da casca e consequentemente mais sais, salinidade do solo. Apesar de consideradas pela maioria dos produtores como piores que as primeiras por terem um nível de acidez mais baixo e ph mais alto, aqui nos Açores temos acidez de sobra para balançar com o nível mais intenso das 2as prensas, acentuado ainda pela fermentação sobre borras.

Notas de Prova

Cor amarelo citrino palha. Aromamineral puro, citrino com notas detoranja, com uma complexidadeadicional do estágio longo em borras.Ataque tenso, texturado mas frescocom uma mineralidade e acidez muitopresentes, boa persistência e notassalinas e briochadas.

Viticultura

Um terroir único no mundo, no meio do ceano Atlântico, na base da montanha vulcânica do Pico, as vinhas estão plantadas nas fendas da rocha, junto ao mar, onde se ouve o “cantar do caranguejo”, pois é aqui que há mais sol e calor. Uma proximidade de, por vezes, escassos metros que obriga à proteção da vinha por muros (currais), dos ventos fortes e salinos do Atlântico.

Vinificação

Vindima manual seletiva em cestos de20Kg, prensagem de cacho inteiro, separação de primeiras e segundas prensas, sendo apenas as 2as prensas utilizadas para este vinho. Fermentação espontânea em cubas de inox horizontais ou barricas usadas.

Gastronomia

Fresco, muito mineral e salino. Parceiro ideal para ostras, cracas e bivalves. Funciona também com peixes grelhados e peixes mais complexos que envolvam manteiga.

Álcool

12,0% Vol.

Conservação e Serviço

Conservar a 6-8ºC para ser servido a 10ºC, para ser bebido a 12ºC.


Ficha Técnica

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