2021
30% Alicante Bouschet, 20% Aragonez, 20% Castelão, 10% Trincadeira, 8% Tinta Miúda, 7% Tinta Carvalha e 5% Baga.
14,5% Vol.
O Preta, produzido desde 2004, apenas nos anos em que a Natureza permite, foi sempre feito numa complementaridade entre David e António até a colheita de 2011. David Booth, sócio fundador, viticultor e um ser humano de excepção, partiu cedo demais. O Preta, “Cuvée David Booth” desde 2013, é o nosso melhor esforço em produzir um vinho que faça David orgulhoso. Esta é a nossa homenagem.
O Preta foi produzido nos anos 2004, 2005, 2007, 2008, 2011, 2013, 2014, 2015, 2017, 2018, 2019 e 2021.
4 784 garrafas de 0,75L, 960 garrafas de 1,5L, 112 garrafas de 3L, 54 garrafas de 6L e 51 garrafas de 12L, todas numeradas e lançadas em julho 2024.
As vinhas estão cultivadas em solos muito pobres de origem xistosa ou granítica, originando naturalmente uvas muito concentradas.
As uvas são cultivadas ou em regime de produção biológica ou em regime de Produção Integrada Certificada sem recurso a herbicidas, estando a maioria em sequeiro, sem rega. As nossas vinhas estão também todas certificadas dentro do programa de sustentabilidade do Alentejo.
Vindima manual em caixas de 18kg. Após a triagem, as uvas são desengaçadas e ligeiramente esmagadas. As uvas caem directamente na cuba por gravidade, sem que sejam utilizadas bombas. Pré-maceração a frio até que a fermentação comece espontaneamente. Maceração total cerca de 40 dias.
24 meses em barricas de carvalho francês, 30% novas.
Conservar a 12ºC e servir a 16ºC para ser bebido a 18ºC.
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