2024
100% Arinto.
Foi em 2010 que arrancámos o nosso primeiro ensaio Branco de indígenas. Hoje 14 anos mais tarde, todos os nossos vinhos são produzidos a partir de leveduras indígenas. Mas quais indígenas? As da adega? As da vinha? Aqui testamos apenas a leveduras da vinha do Morgado de Oliveira. Fizemos, portanto, um “pé de cuba” na vinha multiplicando apenas as leveduras da vinha e inoculámos diretamente as barricas com essas leveduras. O resultado? O nosso Arinto das indígenas do Morgado.
Ano de plantação da vinha: 2017
Altitude: 307-314 m
Localização: Paço do Morgado de Oliveira. História: Os terrenos do Morgado de Oliveira são abençoados de água, sendo o aqueduto da água da prata alimentado pelos poços da propriedade comprados por D. João II ao Morgado de Oliveira no final do séc. XV. A vinha existia cá antes da instituição do Morgado em 1306. Sendo, segundo vários autores, a zona mais antiga de vinha em Évora que há memória.
Vindima manual noturna, mesa de escolha, prensa direta sem esmagamento e decantação a frio durante cerca de 12 horas sem adição de sulfuroso, permitindo o mosto pré-oxidar. Fermentação a partir de “pé de cuba” das leveduras e bactérias indígenas da vinha do Morgado de Oliveira.
Conservar a 6 °C e servir a 10 °C para ser bebido a 12 °C.
911 garrafas numeradas lançadas em novembro 2025.
12% Vol.
Cor amarela palha, nariz intenso, notas de tília, iodo na boca, texturado e tosco, como algo que só a natureza pode fazer.
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