2025
Alicante Branco, Trincadeira-das-Pratas, Roupeiro, Rabo de Olvelha, Fernão Pires.
Uma procura para entender o impacto da vinificação de talha tradicional na produção de brancos do Alentejo. O respeito pelo barro local pelo pez tradicional, recorrendo a talhas alentejanas antigas, no entanto, revendo textos antigos que reforçam a vinificação em “bica aberta”, sem contacto pelicular, e que preservam as características únicas dos solos e castas alentejanas.
Um branco diferente, marcado pela talha, assente primeiro na fruta e frescura das castas, com uma segunda dimensão dominada pelas notas terrosas, quase químicas da talha. Na boca alguma textura, sempre suportada em tensão e acidez.
3 600 garrafas numeradas de 0,75L.
Vindima manual noturna, mesa de escolha, prensa direta sem esmagamento, sem qualquer adição de sulfitos ou qualquer outro aditivo. O mosto decanta 6-12h e apenas as segundas prensas são colocadas em talhas de dimensões entre 600-1000 litros. As talhas têm uma idade compreendida entre 1906-1946, pesgadas na forma tradicional com uma mistura de resina de pinheiro e cera de abelha.
11,5%
Conservar a 6-8ºC para ser servido a 10ºC para ser bebido a 12ºC.
Combina com saladas frescas, massas, peixes que reforcem as notas de terra como cogumelos, beterraba, trufa e notas frescas citrinas.
As vinhas estão cultivadas em solos de origem granítica argilo-calcários.
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