2024
100% Terrantez do Pico
Terrantez do Pico é uma casta autócto- ne e exclusiva das ilhas dos Açores. A última contagem de videiras da casta, fora dos ensaios dos serviços oficiais, era inferior a 100 plantas quando António Maçanita decidiu envolver-se na recu- peração desta casta. Hoje está a ser gradualmente replantada, o que dá esperança, com cerca de 30 hectares plantados. Este vinho demonstra o potencial desta casta única, neste terroir vulcânico “extremo”, num vinho puro, mineral, e salino... na esperança que contamine outros a mantê-la viva.
Amarelo citrino brilhante, nariz intenso floral, com notas de chá, bergamota e iodo. Ataque cheio rico, com toque de iodo e sal.
Fresco, com boa acidez e alguma untuo- sidade, e uma grande componente salina. Funciona com peixes grelhados, saladas e mariscos frescos.
Um terroir único no mundo, no meio do oceano Atlântico, na base da montanha vulcânica do Pico, as vinhas estão planta- das nas fendas da rocha, junto ao mar, onde se ouve o “cantar do caranguejo”, pois é aqui que há mais sol e calor. Uma proximidade de, por vezes, escassos metros que obriga à proteção da vinha por muros (currais), dos ventos fortes e salinos do Atlântico.
Vindima manual seletiva em cestos de 20Kg, prensagem de cacho inteiro, trans- fega após 12h para cubas de fermenta- ção horizontais de 600-1000L (60%) e barricas usadas de 228L a 500L (40%).
Conservar a 6ºC para ser servido a 10ºC, e para ser bebido a 12ºC.
